La crépidule dans nos assiettes....

16.11.2008

Nous apprécions de temps à autre, lors des "gros" coefficients de marée, à aller glaner quelques coquillages, pour notre assiette mais aussi pour la pêche (les couteux ou les kouillou kezec pour la pêche au bar - mais non, pas au bistrot !)....

Début septembre, alors que nous chercions ces trésors de la mer, nous avons trouvé un coquillage qui nous a laissés perplexes... Nous ne savions pas vraiment ce que c'était, ni s'il était comestible... Eh oui nous n'avons pas la science infuse, alors... Armée, comme toujours, de mon appareil photo, j'ai donc enfermé la petite bête dans ma boîte, envisageant une chasse, enfin une pêche, sur le net ou dans les livres, afin de pouvoir le baptiser.

Aujourd'hui, nous savons. Un article paru récemment dans le Télégramme nous a éclairés.
Je vous présente donc la Crépidula Fornicata, plus communément appelée Crépidule...
Ce coquillage, qui est un véritable fléau sur les côtes de l'Atlantique, se met à draguer les restaurateurs. Il paraît que son goût oscille entre la palourde et la moule, mais qu'elle se cuisine comme la St Jacques !
En tous les cas, c'est une manne intéressante puisqu'elle pullule sur les côtes et que même si l'on pratique une pêche intensive, il ne risque pas d'en manquer. La crépidule se reproduit à une vitesse grand V (d'où peut-être l'adjectif latin Fornicata, mais là je m'égare !!!) et n'a pas de prédateurs ! sauf NOUS maintenant.....
Je ne sais pas si j'en pêcherais je préfère déguster d'abord dans un de ces petits restos bretons si conviviaux...
Un petit plus aussi, nous annonce t'on, du fait de son grand nombre, ce coquillage pourrait être le moins cher de la planète puisque son prix avoisinerai les 3 € le kilo.... à voir !!!!